I carboidrati vengono tradizionalmente classificati in semplici o complessi in base alla loro struttura chimica; dalle loro dimensioni molecolari si immagina dipenda anche la velocità di digestione e assorbimento. I carboidrati semplici, assorbiti più rapidamente, sembrerebbero innalzare più velocemente il livello di glicemia, condizione che potrebbe mettere a rischio la salute di chi soffre di […]