Sebbene i dati analitici mostrino spesso una concentrazione di ferro superiore nei tessuti vegetali rispetto a quelli animali, la sfida nutrizionale risiede nella sua biodisponibilità. Il ferro non-eme (prevalente nei vegetali) è infatti estremamente sensibile alla presenza di fattori che possono favorirne o inibirne l’assorbimento a livello intestinale. 1. Il Ruolo degli AntinutrientiI cereali integrali […]
Il ferro è un micronutriente essenziale, componente fondamentale dell’emoglobina e coinvolto in numerosi processi enzimatici e metabolici. Nonostante la percezione comune associ il consumo di carne rossa come fonte primaria e quasi esclusiva di questo minerale, un’analisi quantitativa dei diversi gruppi alimentari rivela una realtà più complessa e variegata. 1. Fonti di Origine AnimaleSebbene la […]
Nell’ambito di una corretta alimentazione, una scelta ricorrente – e spesso automatica – è quella di sbucciare frutta e verdura prima del consumo. Questa pratica, radicata in abitudini domestiche e talvolta giustificata da preoccupazioni igieniche, comporta tuttavia una perdita significativa di nutrienti essenziali. Le bucce di frutta e ortaggi non rappresentano una semplice barriera protettiva: […]
Guida alle frequenze di consumo secondo le linee guida nutrizionaliNell’elaborazione di una dieta equilibrata, la quantità non è l’unico parametro rilevante: altrettanto cruciale è la frequenza settimanale con cui introduciamo determinati alimenti. Le abitudini alimentari italiane spesso risentono di convinzioni popolari non sempre allineate alle evidenze scientifiche. Analizziamo quindi, con riferimento ai LARN (Livelli di […]
La colazione è probabilmente il pasto più carico di convinzioni, abitudini automatiche e messaggi pubblicitari. C’è chi non riesce a farne a meno, chi la salta per mancanza di tempo, chi la vive come un momento di piacere irrinunciabile e chi la considera solo un ostacolo tra il risveglio e il lavoro. Eppure, al di […]
Il “menu detox” delle feste: perché non esiste (e non funzionerebbe) Negli ultimi anni si sente spesso parlare di menu detox pre-feste con l’obiettivo di “mangiare quello che si vuole” durante le ricorrenze. E’ importante chiarire un punto fondamentale: questo approccio nonfunziona e rinforza solo un circolo vizioso di rapporto complesso con il cibo. Dal […]
Quali sono i migliori carboidrati per dimagrire? Dal meno consigliato al più consigliato, di seguito la lista dei carboidrati più adatti per dimagrire, mangiare in modo sano e rispettando l’ambiente. 5. WASA: questi prodotti da forno sono prodotti ultra processati e sono da limitare a 30 g al giorno; sono poveri di acqua e ricchi di […]
Come riconoscere un gonfiore addominale che è patologico? Quali sono gli esami che certificano una disbiosi intestinale? La disbiosi intestinale è un’alterazione dell’equilibrio della flora batterica (microbiota) che popola l’intestino. Questo squilibrio si manifesta con una composizione e una funzionalità dei microrganismi alterate, portando a vari disturbi. Un gonfiore addominale persistente, accompagnato da altri sintomi, può […]
“Ho la pancia così gonfia che mi sembra di scoppiare, cosa posso fare?” È una delle domande più comuni in ambulatorio. Il gonfiore addominale, infatti, è un disturbo frequente che può avere origini molto diverse: a volte si tratta di un problema passeggero e fisiologico, altre invece può nascondere una condizione patologica da non sottovalutare. Il […]
Gli integratori, come suggerisce la parola, integrano la nostra dieta e forniscono nutrienti aggiuntivi che possono essere essenziali per il nostro benessere. In teoria, una persona in salute che ha uno stile di vita sano (alimentazione sana e bilanciata, sufficiente sonno e attività fisica costante) non dovrebbe aver bisogno di integrazione. Tuttavia, ci possono essere […]
