La stitichezza (o stipsi) è una condizione estremamente diffusa: si stima che in Italia ne soffra circa il 20% della popolazione, con una prevalenza nettamente superiore nelle donne. Sebbene esistano molteplici fattori che influenzano la regolarità intestinale, tra cui quelli psicologici o legati a patologie specifiche, la maggior parte dei casi trova le proprie radici […]
Il gelato è, senza dubbio, uno dei piaceri gastronomici più amati, specialmente con l’arrivo della bella stagione. Tuttavia, tra tentazioni quotidiane e dubbi sul suo impatto nutrizionale, spesso ci si chiede se possa essere considerato un sostituto del pranzo o della cena, o come integrarlo correttamente nella propria dieta.Facciamo chiarezza basandoci sulle evidenze scientifiche e […]
Negli ultimi tempi, sui social media impazza una nuova tendenza alimentare: la dieta carnivora. La premessa è semplice (e seducente per alcuni): mangiare solo carne (e derivati animali), eliminando tutto il resto. Vegetali, frutta, cereali, legumi: banditi. Spesso ci viene chiesto: “Ma la dieta carnivora è utile? Funziona davvero?” La risposta, basata sulla fisiologia umana […]
Nel 2026 ha ancora senso parlare di Cut e Bulk? Sembra incredibile, eppure, nonostante le conoscenze scientifiche abbiano fatto passi da gigante, molti appassionati di palestra continuano a oscillare tra fasi di abbuffate controllate (Bulk) e restrizioni caloriche severe (Cut), spesso con l’unico obiettivo di arrivare “in forma” per l’estate. Arriva il caldo e, immancabilmente, […]
Sebbene i dati analitici mostrino spesso una concentrazione di ferro superiore nei tessuti vegetali rispetto a quelli animali, la sfida nutrizionale risiede nella sua biodisponibilità. Il ferro non-eme (prevalente nei vegetali) è infatti estremamente sensibile alla presenza di fattori che possono favorirne o inibirne l’assorbimento a livello intestinale. 1. Il Ruolo degli AntinutrientiI cereali integrali […]
Il ferro è un micronutriente essenziale, componente fondamentale dell’emoglobina e coinvolto in numerosi processi enzimatici e metabolici. Nonostante la percezione comune associ il consumo di carne rossa come fonte primaria e quasi esclusiva di questo minerale, un’analisi quantitativa dei diversi gruppi alimentari rivela una realtà più complessa e variegata. 1. Fonti di Origine AnimaleSebbene la […]
Nell’ambito di una corretta alimentazione, una scelta ricorrente – e spesso automatica – è quella di sbucciare frutta e verdura prima del consumo. Questa pratica, radicata in abitudini domestiche e talvolta giustificata da preoccupazioni igieniche, comporta tuttavia una perdita significativa di nutrienti essenziali. Le bucce di frutta e ortaggi non rappresentano una semplice barriera protettiva: […]
Guida alle frequenze di consumo secondo le linee guida nutrizionaliNell’elaborazione di una dieta equilibrata, la quantità non è l’unico parametro rilevante: altrettanto cruciale è la frequenza settimanale con cui introduciamo determinati alimenti. Le abitudini alimentari italiane spesso risentono di convinzioni popolari non sempre allineate alle evidenze scientifiche. Analizziamo quindi, con riferimento ai LARN (Livelli di […]
La colazione è probabilmente il pasto più carico di convinzioni, abitudini automatiche e messaggi pubblicitari. C’è chi non riesce a farne a meno, chi la salta per mancanza di tempo, chi la vive come un momento di piacere irrinunciabile e chi la considera solo un ostacolo tra il risveglio e il lavoro. Eppure, al di […]
Il “menu detox” delle feste: perché non esiste (e non funzionerebbe) Negli ultimi anni si sente spesso parlare di menu detox pre-feste con l’obiettivo di “mangiare quello che si vuole” durante le ricorrenze. E’ importante chiarire un punto fondamentale: questo approccio nonfunziona e rinforza solo un circolo vizioso di rapporto complesso con il cibo. Dal […]
